Repas de fêtes de Noël
Particuliers
« Pour que ce jour soit un moment unique et reste une fête inoubliable. »
Carte Entrée
4 P/Pers Minimum
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Œuf Brouillé Aux truffes =3€50 Pièce
Œuf brouillé aux Morilles =2e50 Pièce
Œuf Brouillé au Saumon =2€00 Pièce
Foie gras de canard origine Sud-Ouest =le kilo 148€00
Saumon fumé label Rouge Ecosse Maison 98€ le Kilo
Pressé de Canard et poulet Fermier au Foie Gras la portion =12€80
Marmite Océane (Filet de Sandre, St Jacques- Moules -Gambas) =14€80
Arlequin Sandre et saumon Sauce Normande=10€ 80
Pressé de Rouget (mousseline, courgette, chair de tomate) =11€80
Aiguillette de Saumon, noix de st jacques sauce safranée=15€80
Turban de loup et son sabayon =14€80
CARTE
4 P/Pers minimum
Chapon fermier farcie fine au foie de volaille 10 pers 3 Kg cru = 85€80
Chapon Fermier cuit et découpé et farci 10 pers = 95€80
Volaille de Bresse Farcie Façon mère Blanc La portion 16€80
Volaille de Bresse farcie au foie gras et truffée la portion 19€80
Suprême de Pintade farci aux Champignons et foie gras La portion 17€80
Gigolette de Pintade Farcie aux Champignons La portion 17€80
Filet de Bœuf Wellington Duxelles de Champignons La portion 18€80
Filet De Bœuf Wellington Avec Foie gras La portion 20€80
Filet de bœuf Wellington sauce aux truffes La portion 21€80
Civet de Sanglier La portion 12€80
Chaque Garniture 4 pers minimum La portion 4€50
Gratin dauphinois les 200 g
Mille feuilles de pommes de terre aux Cèpes
Gratin de Patate douce
Poilée de Champignons
Poêlée de légumes anciens
Risotto aux petits légumes
Menu de fêtes
Menu 33€90
Minimum 4 pers chaque plat
Entrée Amuses Bouche
Œuf brouillé en coquille aux morilles
Velouté de Potimarron Au Foie Gras
Soufflé de Saint Jacques et Poisson
Moelleux aux légumes
Entrée
Foie gras Maison
Pain D’épices poire au vin où
Marmite de la mer (sandre-st jacques-gambas-moules) où
Pavé de Saumon sauce Safranée
Plat
Volaille de Bresse, farce Fine au foie où
Gigolette de pintade farce fine au foie gras où
Filet de bœuf Wellington
Bœuf Wellington avec Foie gras suppl.=2€
Garniture
Adresse
Domaine des Clarines,
Avenue du 8 mai,
13410, Lambesc
