Plateaux Gourmands Chauds :
Pièces grillées :
48 Pièces 52€80 TTC
– Aileron de poulet mariné miel-gingembre et épices
– Brochette d’agneau au curry
– Brochette de bœuf au saté
– Brochette de Saint Jacques de lard fumé
– Manchon de volaille à la citronnelle
– Brochettes de gambas aux épices indiennes et ananas
Amuses Bouches :
48 Pièces 42€ TTC
– Beignet de crevette
– Borek
– Nems
– Samoussa
– Mini Quiche
– Cannelés
– Accras
– Falafels
– Feuilletés (anchois, tapenade, saucisse,…)
– Mini Croques Monsieur
Tendance Burger Chaud
24 Pièces : 62,40 € – 12 Pièces : 31,20 €
– Burger bœuf cheddar les 12=31€20
– Mini hot dog les 12 = 30€00
– Burger Périgourdin au foie gras de canard les 12 =48€00
– Burger de Saint Jacques, fondue d’épinards pancetta =48€00
Inspiration Burger froid
24 Pièces : 62,40 € – 12 Pièces : 31,20 €
– Foccacia (Jambon-chèvre-tomates séchées, Tomate-basilic-Mozza)
– Foie gras, pomme caramélisée
– Volaille à l’estragon, sauce béarnaise
– Crémeux de crabe au safran et Avocat
Corbeille fraicheur
8 assortiments de légumes et 3 sauces
48 Pers : 120,00 €
24 Pers : 60,00 €
12 Pers : 30,00 €
Mini Navette au Saumon
24 Pièces : 31€20 / 12Pièces :15€60 13€20
Mini Navette au Foie Gras
24 Pièces 36€00 / 12 Pièces 18€00
Briochines Charcutière
24 Pièces : 26€40 / 12 Pièces : 13€20
Canapés
48 Pièces : 48,00 € – 24 Pièces : 24,00 €
(Saumon, œufs de caille et œuf de truite, Saucisson, œuf de caille-tomate, feuille de vigne, maïs-tomate-olives, crevette-tomate-surimi, fromage)
L’original
42 Pièces : 48,00 € – 21 Pièces : 24,00 €
– Roll up au saumon, fromage frais et baies roses
– Sablé parmesan sarriette et rillettes de thon
– Blinis crème d’oignon et œufs de truites
– Blinis mousse de piquillos
– Chouquette de guacamole
– Panisse froid, chèvre frais et tomates séchées
– Financier salé et rillettes de sardines
Crostinis Dolce Vita
48 Pièces : 45,60 € – 24 Pièces : 22,80 €
– Tapenade-Artichaut-Tomates séchées
– Poivrons-Crevette
– Caviar d’aubergine-Tomate mozza
– Fenouil-Rouget
– Riste D’Olives et Tomates -Anchois marinée
Œufs Grand-Mère
– Saumon fumé Les 12=24€00
– Aux morilles Les12=30€00
– Aux truffes d’été Les 12=42€00
Verrines Chaudes
Selon Saison
12 Pièces : 36,00 € – 6 Pièces : 18,00 €
– Blanquette de veau
– Gardiane
– Cassolette de la mer
– Velouté de saison au foie gras
– Ragout de Seiche
Verrines Fraicheur
Selon Saison
12 Pièces : 33€60
– Tartare de saumon à la mangue, chantilly au Yuzu
– Carpaccio de St Jacques, légumes croquants
– Filet de rouget, fondue de courgette
– Marmelade de tomates safranée, Gambas aux épices, Moules camarguaises
Plancha en option
1 brochette D’Agneau
1 brochette de Bœuf
1 aileron de Volaille
1 Gambas
Supplément 8 €par pers
Planche de Charcuterie Option
Jambon de montagne, saucisson rosette de Lyon, cervelas,
Terrine Maison, chorizo, Coppa, condiments
Prix par pers 6€80 TTC
Planche de Fromage Option
6 sortes
Conté, Buche de chèvre, roquefort, saint Marcelin,
Brie, reblochon
Prix par pers 6€80 TTC
– Plaque de Pizza Au Fromage 33€00
– Plaque de Pizza Au Jambon 37€00
– Plaque de Pissaladière 37€00
Prix par personne
– Mini Viennoiserie 0 €85
– Gâteau de soirée 1€30
– Salade de Fruits Frais 2€20
– Verrine Gourmande 2€70
Les Gourmandises
Choix 1
Pièce Montée Traditionnelle
(Trois choux par personne) 4,60 € H.T 4€85 TTC. par personne
Pièce Montée Traditionnelle
(Trois choux par personne avec nougatine) 5,20 € H.T. 5€50 TTC par personne
Pièce Montée à Thème
(Trois choux par personne avec nougatine) 7,00 € H.T. 7€40 TTC par personne
Choix 2
Tartes d’abricots aux amandes fraîches et au Miel
Tartes aux figues, aux pêches, aux fraises
Tartes aux pommes et à la cannelle, Tartes meringuées au Citron
3,10 € H.T 3€30. par personne
Choix 3
Assortiment de Gâteaux de soirée (4 par personne)
Tartelettes aux fruits, éclairs, mille feuilles, fondant au chocolat,
Framboisine, choux à la crème, castel, pâtes d’amandes…
4,60 € H.T.4€85 TTC par personne
Choix 4
Gâteau Entremet :
Chocolat, Praliné, Framboisier, Fraisier agrumes, Fruits exotiques, Poire-caramel, Nougat, Opéra … 4,20 € H.T.4.45 TTC par personne
Frais de livraison
Rayon de 20 Km 30€ TTC
Adresse
Domaine des Clarines,
Avenue du 8 mai,
13410, Lambesc
